标准编号：DB4420/T 64-2024
中文名称：中山安南龟汤预制菜加工技术规范
发布日期：2024-12-03
实施日期：2025-02-03
提出单位：中山市市场监督管理局
归口单位：中山市市场监督管理局
批准发布部门：中山市市场监督管理局
起草人
魏健全、陈淑曲、魏苑君、欧慧敏、陈伟亮、袁燕玲、谭淑冰、吴梓聪
起草单位
中山市深中标准质量研究中心、中山市安南龟协会、广东德健朗农业科技有限公司、中山市好友龟鳖专业合作社、广东东御食品有限公司、中山市珍宝食品有限公司
标准范围
本文件规定了中山安南龟汤预制菜的基本条件、原辅料要求、加工技术要求、标识、检验、溯源管理。
本文件适用于以中山安南龟为主要原料，添加辅料，熟制、真空包装、速冻等工艺，或预煮、装罐、密封、蒸煮、杀菌、冷却等工艺，制作而成汤类预制产品的加工。
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