标准编号：GB/T 19088-2024
代替以下标准：GB/T 19088-2008
中文名称：地理标志产品质量要求 金华火腿
英文名称：Quality requirements for product of geographical indication—Jinhua ham
发布日期：2024-12-31
实施日期：2024-12-31
提出单位：国象知识产权局
归口单位：全国知识管理标准化技术委员会
批准发布部门：国家知识产权局
起草人
马晓钟、郭如斌、韦何雯、董晓尉、张瑶、项云、袁月、张吉林、龚俊孝、符致敬、黄山、胡昕翀、何正、吴星生、章涛、樊勇军、云振宇、王新洁、朱菁、姜涛、李双喜、王天羿、王伟强、胡楼君、黄新农、张建能、戴明芳、何扬剑、钱雄伟、杜群峰
起草单位
金华火腿行业协会、中国标准化研究院、金华金年火腿有限公司、金华大拇指火腿食品股份有限公司、浙江万隆火腿有限公司、金华火腿实业有限公司、兰溪市金苏火腿食品有限公司、金华美福火腿有限公司、浙江省金华火腿产品质量检验中心、金华市农业科学研究院、浙江师范大学行知学院、衢州市市场监督管理局、金字火腿股份有限公司、金华金贸火腿有限公司、义乌市全华火腿有限公司、浙江华统肉制品股份有限公司、浙江省金华火腿有限公司、兰溪市富隆食品有限公司、浙江大江南食品有限公司、浙江雪舫工贸有限公司、中国标准化协会、金华职业技术学院、金华市市场监督管理局
标准范围
本文件界定了地理标志产品金华火腿的术语和定义，给出了产品分类，规定了产地范围、技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。
本文件适用于地理标志产品金华火腿的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品金华火腿的保护和管理。
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