标准编号：DB15/T 3863-2025
中文名称：内蒙古牛肉干生产技术规范
英文名称：Technical specification for processing of Inner Mongolia beef jerky
发布日期：2025-01-22
实施日期：2025-02-22
提出单位：内蒙古自治区质和标准化研究院
归口单位：内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
冯平、李占元、王娟、要铎、李岩、张永兵、包佳力、翟鹏程、高永生、王勇、李广德、王爱东、张宁、王晓燕、杨寿仓、胡晓敏、张宇琼、郭岩、陆鑫、温丽、张丽平、郭大伟、梁勇峰、王嘉睿、高月红、禅一杰、陈天宇、仝林、赵柏全、张蒙、李燕君、宋孟博、刘亭岐、高泽鑫、安娜
起草单位
内蒙古质量和标准化研究院、鄂尔多斯检验检测中心、内蒙古农业大学、通辽市广发草原食品有限公司、内蒙古草原牛王肉业有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、呼和浩特市蒙亮食品有限公司、呼和浩特市阿希泰食品有限公司、内蒙古自治区计量测试研究院、锡林郭勒盟检验检测中心、内蒙古自治区审评查验中心、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、呼和浩特市检验检测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古质量与品牌促进会
标准范围
本文件规定了内蒙古牛肉干的基本要求、生产工艺、包装和标识、贮存和运输。
本文件适用于牛肉干的生产。
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