标准编号：DB3402/T 99-2024
中文名称：预包装双面肉包加工技术规程
英文名称：Code of practice for processing technology of prepackaged double-sided meat bun
发布日期：2024-12-16
实施日期：2025-01-01
提出单位：芜湖和府园林餐饮管理有限公司
归口单位：芜湖市市场监督管理局
批准发布部门：芜湖市市场监督管理局
起草人
庞国乾、倪恩林、刘文骥、葛机战、杨阳、王雨晨、付广侠、赵芬、肖安营
起草单位
芜湖和府园林餐饮管理有限公司、芜湖市标准化研究院、芜湖职业技术学院
标准范围
本文件规定了预包装双面肉包的原料要求、原料配比、工艺流程、主辅料预处理、配料、调馅、和面、制作、发酵、蒸制、预包装和贮藏等。
本文件适用于预包装双面肉包加工制作。
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