标准编号：DB3402/T 82-2024
中文名称：鸠帮菜制作工艺规程 子酥肉
英文名称：Code of practice for typical dishes of Wuhu Cuisine Red-cooked pork dotted with pine nuts and lotus seeds
发布日期：2024-12-16
实施日期：2025-01-01
提出单位：芜湖市食品安全协会
归口单位：芜湖市商务局
批准发布部门：芜湖市市场监督管理局
起草人
汪世和、童春年、席昌霞、盛志强、唐杰
起草单位
芜湖市食品安全协会、芜湖市鸠江饭店有限责任公司
标准范围
本文件规定了子酥肉制作的原料要求、原料配比、制作流程、成品特征。
本文件适用于子酥肉的制作。
立即下载标准文件