标准编号：GB/T 18109-2024
代替以下标准：GB/T 18109-2011
中文名称：冻鱼
英文名称：Frozen finfish
发布日期：2024-12-31
实施日期：2025-07-01
提出单位：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
江艳华、李娜、李有钢、朱文嘉、李卫东、王明丽、孙永军、施文正、赵新楠、王芳、鞠文明、万磊、王联珠、姚琳、刘智禹、郭莹莹、冯婷玉、李若姝、曲梦、苏永昌、张海恩、孙盛娟
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东美佳集团有限公司、连云港中紫生物科技有限公司、蓬莱汇洋食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、福建省水产研究所、唐山海都水产食品有限公司、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、泉州海洋生物产业研究院、上海海洋大学
标准范围
本文件规定了冻鱼的原料、加工用水、加工要求、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于带头或去头的、去内脏或未去内脏的冻鱼产品的加工和销售。
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