标准编号：GB/T 30889-2024
代替以下标准：GB/T 30889-2014
中文名称：冻虾
英文名称：Frozen shrimps or prawns
发布日期：2024-12-31
实施日期：2025-07-01
提出单位：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
郭莹莹、王联珠、黄超、刘小静、江艳华、丁玉庭、周绪霞、王颖、董庆远、陈升、朱文嘉、陈康健、田磊、谭志军、李娜、姚琳、王明丽、刘天红、付运红、黎秋光
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、正大水产（厦门）有限公司、蓬莱汇洋食品有限公司、山东省海洋资源与环境研究院、肇庆恒兴水产科技有限公司、广东恒兴集团有限公司、广东绿环水产有限公司、浙江工业大学、山东省海洋科学研究院
标准范围
本文件规定了冻虾的原辅料、加工用水、加工要求、产品规格、感官要求、理化指标和净含量，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于以对虾科（Penaeidae)、长额虾科（Pandalidae)、褐虾科（Crangonidae)、长臂虾科（Palaemonidae)、管鞭虾科（Solenoceridae）为原料加工的生的或预煮的冻全虾、冻去头虾产品的加工和销售。
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