标准编号：GB/T 22180-2024
代替以下标准：GB/T 22180-2014
中文名称：速冻裹衣鱼
英文名称：Quick frozen coated fish
发布日期：2024-12-31
实施日期：2025-07-01
提出单位：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
郭莹莹、朱文嘉、陈康健、刘天红、姚琳、江艳华、毕迎斌、徐剑宏、王金梅、孙爱华、王联珠、邓恩堂、刘波、李娜、谭志军、李文刚、余海霞、陈升、江燕、黎秋光
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、广东恒兴集团有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、浙江大学舟山海洋研究中心、肇庆恒兴水产科技有限公司、大连瑞驰食品有限公司、山东美佳集团有限公司、浙江融创食品工业有限公司、山东省海洋科学研究院
标准范围
本文件规定了速冻裹衣鱼的原辅料、加工用水、加工要求、感官要求、理化指标和净含量，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于鱼片、鱼条、鱼块等经挂浆和／或裹糠（粉）、预炸或不预炸、速冻等工艺制成的非即食产品的加工和销售。
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