标准编号：GB/T 31814-2024
代替以下标准：GB/T 31814-2015
中文名称：冻扇贝
英文名称：Frozen scallop
发布日期：2024-12-31
实施日期：2025-07-01
提出单位：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
姚琳、江艳华、黄会、高永刚、王振华、侯红漫、张公亮、李娜、常丽荣、黄万成、曲梦、朱文嘉、张媛、王联珠、郭莹莹、王小娟、谭志军
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、威海长青海洋科技股份有限公司、山东省海洋资源与环境研究院、獐子岛集团股份有限公司、大连工业大学
标准范围
本文件规定了冻扇贝的产品分类、原辅料、加工用水、加工要求、规格、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于以栉孔扇贝（Chlamys farreri)、海湾扇贝（Argopecten irradians)、虾夷扇贝（Patin-opecten yessoensis）为原料，经处理、速冻制成的冻扇贝产品的加工和销售。其他品种扇贝生产的相应产品参照执行。
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