GB/T 31114-2024 冰淇淋质量要求

标准编号：GB/T 31114-2024

代替以下标准：GB/T 31114-2014

中文名称：冰淇淋质量要求

英文名称：Quality requirement for ice cream

发布日期：2024-12-31

实施日期：2026-07-01

提出单位：中国商业联合会

归口单位：全国冷冻饮品标准化技术委员会

批准发布部门：中国商业联合会

起草人

靳晓蕾、温红瑞、覃宏波、曹东丽、范清、张逸、欧阳淑珍、祝焱波、古幼平、冯旺、崔普锋、黄海瑚、刘园、张春杰、孙洁、李昊哲、周京生、康慧玲、李支霞、占茉莉、胡春刚、崔璨、胡五连、王国明、池敬辉、石慧、张奎、李瑞光、常薇、黄湛

起草单位

中国商业联合会、北京艾莱发喜食品有限公司、苏州市华测检测技术有限公司、和路雪（中国）有限公司、祐康食品（杭州）有限公司、河南省天冰冷饮有限公司、广东美怡乐食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、香港阿波罗（江门）雪糕有限公司、玛氏箭牌糖果(中国)有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、河南省雪汇食品有限公司、中检科（上海）测试技术有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、天津市食品安全检测技术研究院、雀巢（中国）有限公司、中山市食品学会、沈阳中街冰点城食品有限公司、上海益民食品一厂有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、星巴克企业管理（中国）有限公司、钟薛高食品(上海)有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、江苏省食品药品监督检验研究院、四川振兴检测科技股份有限公司、上海微谱检测认证有限公司

标准范围

本文件给出了冰淇淋的产品分类，规定了原辅料、技术要求、检验、判定规则、标签、包装、运输、贮存和销售，描述了相应的检验方法。

本文件适用于可直接食用的预包装冰淇淋制品的生产、检验和销售。

本文件不适用于现制现售的软冰淇淋制品。

标准预览图