标准编号：DB21/T 4083-2024
中文名称：餐饮服务砧板使用规范
英文名称：Specification for use of cutting boards for food and beverage service
发布日期：2024-12-20
实施日期：2025-01-20
提出单位：辽宁省市场监督管理局
归口单位：辽宁省市场监督管理局
批准发布部门：辽宁省市场监督管理局
起草人
贾宏新、谷岩、马妮、刘霓、赵香华、王晓里、陈逸雯、牛州成、董新鑫、王辉、邢飞、李纹墨
起草单位
辽宁省检验检测认证中心(辽宁省食品检验检测院）、辽宁省食品安全协会
标准范围
本文件规定了餐饮服务砧板的基本要求、砧板的清洗消毒、清洗消毒效果评价。
本文件适用于餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂砧板的清洗消毒。
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