标准编号：DB21/T 4063-2024
中文名称：生猪屠宰质量安全风险管控技术规范
英文名称：Technical specifications for the quality and safety risk control of pig slaughter
发布日期：2024-11-30
实施日期：2024-12-30
提出单位：辽宁省农业农村厅
归口单位：辽宁省农业农村厅
批准发布部门：辽宁省市场监督管理局
起草人
大伟、赵凯、鱼永鲤、李洪根、刘俊、张波、宫婷、董延江、王虎、李伯江、张磊、王思琦、吴浩、王强
起草单位
辽宁省农业发展服务中心、辽宁星源食品有限公司、辽宁千喜鹤食品有限公司
标准范围
本文件规定了生猪屠宰过程中厂区布局与环境、车间及设施设备、生猪宰前管理及检验检疫、屠宰加工过程控制、产品检验、无害化处理、包装和贮运、可追溯管理、生产记录等环节影响质量安全的控制措施等技术内容。
本文件适用于生猪屠宰加工企业质量安全管理。
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