标准编号：GB/T 11856.1-2025
代替以下标准：GB/T 11857-2008
中文名称：烈性酒质量要求 第1部分：威士忌
英文名称：Quality requirements for spirits—Part 1: Whisky
发布日期：2025-01-24
实施日期：2026-02-01
提出单位：中国轻工业联合会
归口单位：全国酿酒标准化技术委员会
批准发布部门：中国轻工业联合会
起草人
孟镇、何勇、元月、凌明亮、赵明、曹润洁、吴松柏、李林峰、刘春生、黄涛、林丹、刘小刚、尹花、张志远、陈文波、范文来、沈铂、孙明磊、徐军、徐铭海、吉喆、卢虹宇、邢磊、郭新光、张子婷、胡雯钦、刘杨、杨贻功、张阳、徐楠、赵国华、高开朗、战吉宬、汪廷彩、沈毅、周雪松、王紫恒、宋绪磊、石磊、佟恩杰、徐双阳、孙文佳、钱斌、兰伟、仝奋飞
起草单位
中国食品发酵工业研究院有限公司、香港洋酒生产商联合有限公司北京代表处、峨眉山高桥威士忌酒业有限公司、安徽古奇酒业有限公司、上海加悦酒业有限公司、广东阳明酒业有限公司、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司、韶山韶山冲红色文化产业有限公司、中国农业大学、泸州老窖股份有限公司、隐象威士忌庄园（杭州千岛湖）有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、烟台裕昌机械有限公司、烟台吉斯波尔酿酒有限公司、浙江宏正检测有限公司、山东华检检测有限公司、阜阳师范大学、中国酒业协会、上海巴克斯酒业有限公司、鄂尔多斯市伊金布拉格酒业有限公司、钰之锦蒸馏酒（山东）有限公司、福建大芹陆宜酒业有限公司、青岛啤酒股份有限公司、青岛华东葡萄酿酒有限公司、浏阳高朗烈酒酿造有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、浙江穿岩十九威士忌酒业有限公司、江南大学、回澜威士忌蒸馏科技（成都）有限公司、中粮麦芽（大连）有限公司、上海贵酒股份有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、河南省京德酒业有限公司
标准范围
本文件规定了威士忌的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，给出了产品分类，描述了相应的试验方法。
本文件适用于威士忌的生产、检验与销售。
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