标准编号：T/CGAPA 038-2024
中文名称：六安三十铺板鸭制作技术规程
英文名称：Technical specifications for making dry-cured duck of san shi pu town in Lu'an
发布日期：2024-08-08
实施日期：2024-08-08
团体名称：中国优质农产品开发服务协会
起草人
张敏、汪家付、徐光沛、吴利夫、冯娟、陈昌润
起草单位
六安三十铺家富板鸭厂、六安市金安区三十铺原味食堂饭店、六安市琳涵电子商务有限公司、皖西学院、北京金信协通咨询有限公司
标准范围
本文件规定了六安市三十铺板鸭制作技术的术语和定义、原材料要求、加工要求、制作工序、分级、包装和贮存等要求。
本文件适用于六安三十铺板鸭制作技术指导。
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