标准编号：T/GZYZC 043-2024
中文名称：生态黔菜 酸辣杂菌鱼丸
英文名称：Ecological Guizhou cuisine―Spicy Sour Fish Balls with Assorted Mushrooms
发布日期：2024-12-18
实施日期：2024-12-21
团体名称：贵州预制菜产业协会
起草人
周绍均、方鑫碧、王兰兰、段兴煜、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、姜丹、张智勇、张建强、冉光全、帅宗流、张雅丽、杨莉、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿、夏光蕾、郭运淇
起草单位
遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州更好食品有限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、遵义医科大学、金色农庄餐饮有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室
标准范围
本文件规定了生态黔菜酸辣杂菌鱼丸的术语和定义、原料及要求、加工技术、产品质、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于预包装或预先包装但需要计称重的生态黔菜酸辣杂菌鱼丸。
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