标准编号：T/GZYZC 099-2024
中文名称：贵州小吃 鸡丝豆花面
英文名称：Tofu Noodles with Shredded Chicken Guizhou Snack
发布日期：2024-12-18
实施日期：2024-12-21
团体名称：贵州预制菜产业协会
起草人
刘永飞、彭婧、刘福全、李思亮、周远昌、梅恒义、王小海、李显成、吴茂钊、夏雪、李翌婼、杨波、胡文柱、王涛、任艳玲、吴玫、张智勇、张建强、龙凯江、娄孝东、王利君、潘绪学、李正光、刘海风、潘正芝、薛颖、胡吉愿、杨绍宇、刘志忠、欧洁、杨通州、吴笃琴、黎力、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿
起草单位
贵阳地铁物业管理有限公司、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州大学饮后勤管理处食服务中心、贵阳雅园饮食集团、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
标准范围
本文件规定了贵州小吃 鸡丝豆花面的原料及数、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质要求、最佳食用时间。
本文件准适用于贵州小吃 鸡丝豆花面的烹饪。
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