T/GDXNCX 007-2020 客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范
| 标准号 | T/GDXNCX 007-2020 | 标准名称 | 客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范 |
| 发布日期 | 2020-12-10 | 实施日期 | 2020-12-10 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 兴宁市餐饮行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 钟伟民、陈伟波、曾祥胜、赖雄辉、张辉、钟滔 | ||
| 起草单位 | 兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺。 |
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