T/SXPX 002-2021 山西土豆烧牛肉
| 标准号 | T/SXPX 002-2021 | 标准名称 | 山西土豆烧牛肉 |
| 发布日期 | 2021-04-15 | 实施日期 | 2021-04-15 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 冯守瑞、王燕利、王云浩、马小静、李晨伟、刘涛、靖中宽、贾豪、赵国亮、任斌、梁红涛、刁志超 | ||
| 起草单位 | 山西丽华大酒店、晋祠宾馆、太原并州饭店、湖滨国际大酒店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了山西土豆烧牛肉的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以牛肉和土豆为原料烹调制作的土豆烧牛肉。 |
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