T/CSSAX 0002-2021 校园食堂建设要求与食品安全管理规范
| 标准号 | T/CSSAX 0002-2021 | 标准名称 | 校园食堂建设要求与食品安全管理规范 |
| 发布日期 | 2021-06-30 | 实施日期 | 2021-07-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 长沙市饮食安全协会 | ||
| 中国标准分类 | X00 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 冯勇、李雄飞、任波、张晓军、王海奕、任坚、马建坤、易胜先、成海英、陈娟、李振华、龚苗、万丽玲、文辉、李霞、李娟娟 | ||
| 起草单位 | 长沙高新技术产业开发区管理委员会市场监督管理局、长沙高新技术产业开发区管理委员会教育局、长沙市饮食安全协会、长沙市标准化协会、湖南笑帮手餐饮管理有限公司、湖南第 一师范学院、长沙高新区雅礼麓谷中学、长沙高新区雷锋第二小学、长沙高新区中心幼儿园、长沙九域食安科技有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了校园食堂建设与食品安全管理的建设要求，以及日常管理、原料控制管理、加工制作管理、备餐、供餐、就餐管理、营养搭配、制止餐饮浪费、食品安全自查与督查、应急处置、投诉处理与评价改进的要求。 本文件适用于中小学、大中专院校、幼儿园食堂的建设与食品安全管理，特殊教育学校、工读教育学校和托幼机构等可参照执行。 |
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