T/HTMS 098-2021 和田传统小吃 油馕制作技艺
| 标准号 | T/HTMS 098-2021 | 标准名称 | 和田传统小吃 油馕制作技艺 |
| 发布日期 | 2021-06-25 | 实施日期 | 2021-07-10 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 和田地区美食文化协会 | ||
| 中国标准分类 | X11 | ||
| 国际标准分类 | 67.060 | ||
| 起草人 | 艾尔肯·斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨·阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜·艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提·哈力木拉提、吐送江·买吐送、买买提明·买托合提、阿曼江·麦麦提江 | ||
| 起草单位 | 和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店。 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了和田传统小吃油馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。 本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油馕。 |
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