T/SDRA 5-2021 烧鹅
| 标准号 | T/SDRA 5-2021 | 标准名称 | 烧鹅 |
| 发布日期 | 2021-08-30 | 实施日期 | 2021-09-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 王芳、罗福南、罗兆波、梁奀、林千国、罗克声、林逢源、余立富、吴素芬、游永坚、胡伟明、黄新、黄俊英、陈冠超、叶云飞、周到 | ||
| 起草单位 | 佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、广东烹饪协会、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区一壶餐饮管理有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜烧鹅。 |
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