T/HBMA 002-2022 特色风味腊肉加工技术规范
| 标准号 | T/HBMA 002-2022 | 标准名称 | 特色风味腊肉加工技术规范 |
| 发布日期 | 2023-06-20 | 实施日期 | 2023-10-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 湖北省肉类行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X22 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.10 | ||
| 起草人 | 鲁红艳、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、陈朗、彭利娟、徐 庆斌、陈平权、胡正武、李武岳、雷明、孙雪成、鲁晓勇 | ||
| 起草单位 | 湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、湖北省农业科学院、武汉 轻工大学、湖北省思乐牧业集团有限公司、湖北大派食品集团有限公司、利川市土家牧业有限公司、长 阳惠民食品有限责任公司、湖北三汇肉联有限公司、嘉鱼县团湖肉联厂、蕲春县管窑镇兴达食品有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规范了特色风味腊肉加工的术语和定义、加工要求、原辅料、加工工艺、包装、贮存和运输及召回等要求。 本文件适用于特色风味腊肉的加工。 |
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