DB2224/T 3-2023 朝鲜族大酱制作技术规程
| 标准号 | DB2224/T 3-2023 | 标准名称 | 朝鲜族大酱制作技术规程 |
| 发布日期 | 2023-12-25 | 实施日期 | 2024-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 延边朝鲜族自治州商务局 | 归口单位 | 延边朝鲜族自治州商务局 |
| 批准发布部门 | 延边朝鲜族自治州市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 金顺玉、金清、金凤山、张清玉、赵香玉 | ||
| 起草单位 | 延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、和龙市八家子镇农乡酿造有限公司、龙井市锋山食品有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件确定了朝鲜族大酱制作程序，规定了原料配比和用具、制作工艺、最佳食用时间、方法及保存方法。 本文件适用于朝鲜族大酱的传统加工制作。 |
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