DB6103/T 7-2024 宝鸡特色饮食制作规程 擀面皮
| 标准号 | DB6103/T 7-2024 | 标准名称 | 宝鸡特色饮食制作规程 擀面皮 |
| 发布日期 | 2024-07-30 | 实施日期 | 2024-08-30 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | DB6103/T 7-2019 | |
| 提出单位 | 宝鸡市商务局 | 归口单位 | 宝鸡市商务局 |
| 执行单位 | 宝鸡市市场监督管理局 | 主管部门 | 宝鸡市市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 高颖、周美丽、王丽、王亚妮、张阳、汤争、李文静、张浩、孙燕博、杨新民、尤宝祥、杨亚利、孙岚兰、高宁岐 | ||
| 起草单位 | 宝鸡市擀面皮产业发展促进会、宝鸡市食品药品检验检测中心、宝鸡市质量技术检验检测中心、宝鸡市富方圆食品机械有限责任公司、宝鸡市香味氏族餐饮文化管理股份有限公司、陕西杂八得食品有限公司、宝鸡方硕食品有限公司、宝鸡岐正香食品有限公司、宝鸡宝利祥餐饮管理有限公司、陕西长虹亚利餐饮有限公司、扶风孙大胜餐饮管理有限公司、陕西天翊食品有限责任公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了宝鸡擀面皮原辅料、食品添加剂、卫生要求、制作工艺和出品质量的要求。 本文件适用于宝鸡特色传统小吃擀面皮的加工与制作。 |
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