T/HSCY 02-2024 农家虾米汤制作规范
| 标准号 | T/HSCY 02-2024 | 标准名称 | 农家虾米汤制作规范 |
| 发布日期 | 2024-07-24 | 实施日期 | 2024-07-24 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 霍山县餐饮烹饪协会 | 主管部门 | 霍山县餐饮烹饪协会 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 杜军、汪霞、黎秀根、郭忠涛、陆秀勇、陈月林、余晓军 | ||
| 起草单位 | 安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了农家虾米汤制作的术语和定义、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以干虾米、猪肉丁、豆腐丁为原料烹调制作的农家虾米汤。 |
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