T/CCA 026-2022 工业化标准化中式高汤
| 标准号 | T/CCA 026-2022 | 标准名称 | 工业化标准化中式高汤 |
| 发布日期 | 2022-06-02 | 实施日期 | 2022-07-02 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 中国烹饪协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 李树青、欧阳杰、赵汉伟 | ||
| 起草单位 | 中国烹饪协会、山东哈亚东方食品有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了工业化标准化中式高汤的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于依据中国烹饪之制汤工艺、采用现代食品加工工艺和设备生产的工业化标准化中式高汤的生产、检验和销售。 |
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