SB/T 10319-1999 熟料消化率测定法
| 标准号 | SB/T 10319-1999 | 标准名称 | 熟料消化率测定法 |
| 发布日期 | 1999-04-15 | 实施日期 | 1999-04-15 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ZB X66 032－1987 | |
| 提出单位 | None | 归口单位 | |
| 批准发布部门 | 工业和信息化部 | ||
| 中国标准分类 | X66 | ||
| 国际标准分类 | 67.220 | ||
| 起草人 | |||
| 起草单位 | |||
| 适用范围 | 本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。 消化率系指原料经蒸煮后，其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比，以此来衡量蒸煮的质量。 |
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