T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
| 标准号 | T/SGCX 006-2023 | 标准名称 | 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范 |
| 发布日期 | 2023-02-15 | 实施日期 | 2023-02-15 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | T/SGCX 006-2022 | |
| 团体名称 | 韶关餐旅烹饪协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明 | ||
| 起草单位 | 广东省韶关市餐旅烹饪协会 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。 本文件适用于烹制黄焖酸笋鸭。 |
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