T/HBPX 006-2020 楚菜 黄州东坡肉
| 标准号 | T/HBPX 006-2020 | 标准名称 | 楚菜 黄州东坡肉 |
| 发布日期 | 2020-12-03 | 实施日期 | 2021-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 湖北省烹饪酒店行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 谢定源、卢永良、张春明、张斌、陶析彻、张硕 | ||
| 起草单位 | 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄冈大东方酒楼、武汉东鑫酒店管理有限公司、张斌国家技能大师工作室、武汉巨浪餐饮管理有限责任公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了黄州东坡肉的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜黄州东坡肉的制作。 |
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