T/HBPX 007-2020 楚菜 红烧鮰鱼
| 标准号 | T/HBPX 007-2020 | 标准名称 | 楚菜 红烧鮰鱼 |
| 发布日期 | 2020-12-03 | 实施日期 | 2021-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 湖北省烹饪酒店行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 谢定源、卢永良、孙昌弼、李斌、方爱平、常福曾 | ||
| 起草单位 | 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、孙昌弼大师工作室、武汉雅和睿景花园酒店、湖北省常福曾技能大师工作室 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了红烧鮰鱼在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜红烧鮰鱼的制作。 |
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