T/WZSYSYSH 001-2023 梧州葱油鱼制作技术规程
| 标准号 | T/WZSYSYSH 001-2023 | 标准名称 | 梧州葱油鱼制作技术规程 |
| 发布日期 | 2023-10-25 | 实施日期 | 2023-11-10 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | T/WZSYSYSH 001-2020 | |
| 团体名称 | 梧州市饮食业商会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 李倩雯、聂少姬、蔡宇春、李镇坤、黎英伦、杨振华、林艳光、谭丽卓、李展宁 | ||
| 起草单位 | 梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了梧州葱油鱼的术语和定义，原辅料、调味料及要求，烹饪器具配置，制作工艺、装盘和上桌、烹调要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。 本文件适用于以活草鱼为原料，辅以葱、调味料加工制作而成的葱油鱼菜品，仅限现场食用。 |
||
| 首页预览图 | |||