DB4102/T 043-2023 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子
| 标准号 | DB4102/T 043-2023 | 标准名称 | 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子 |
| 发布日期 | 2023-12-12 | 实施日期 | 2024-01-12 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 开封市市场监督管理局 | 归口单位 | 开封市市场监督管理局 |
| 批准发布部门 | 开封市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 董宇、张丽娇、李健、韩吴琦、谢晓燕、黄磊、姬红梅、黄素萍、王晓梅、李清芳 | ||
| 起草单位 | 开封市食品药品质量安全中心、开封市餐饮与住宿行业协会、开封第一楼有限责任公司、开封市黄家正宗小笼包子老店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了小笼灌汤包子的术语和定义、原料及烹饪器具、制作技艺、感官要求、食用方法。 本文件适用于小笼灌汤包子的制作。 |
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