T/XZZL 0034-2024 高粱面(红面)鱼鱼传统美食制作规程
| 标准号 | T/XZZL 0034-2024 | 标准名称 | 高粱面(红面)鱼鱼传统美食制作规程 |
| 发布日期 | 2024-08-03 | 实施日期 | 2024-08-03 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 忻州市杂粮产业协会 | 主管部门 | 忻州市杂粮产业协会 |
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.060 | ||
| 起草人 | 陈喜明、张欣淇、张广峰、梁兴旺、韩云丽、车继胜、郭贵青、白晓平、李晓峰、白洁 | ||
| 起草单位 | 山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市综合检验检测中心、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了传统美食高粱面(红面)鱼鱼的术语和定义、原料要求、制作工艺。 本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面(红面)鱼鱼。 |
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