T/CZSPTXH 148(1)-2021 潮州菜 潮州牛肉火锅（0318修改终稿）
| 标准号 | T/CZSPTXH 148(1)-2021 | 标准名称 | 潮州菜 潮州牛肉火锅（0318修改终稿） |
| 发布日期 | 2021-03-19 | 实施日期 | 2021-03-19 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 潮州市烹调协会 | ||
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 黄武营、陈育楷、方树光、陈国辉、陈俊生、陈锐坚、陈锐彬、吴前强、卢波 | ||
| 起草单位 | 潮州市兄弟餐饮管理有限公司、潮州市有间餐饮服务有限公司、韩山师范学院、 潮州市食品检测检验中心、潮州市烹调协会、潮州市阿彬餐饮管理有限公司、广东粤兴餐饮有限公司、 庵埠镇香都牛肉店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了潮州菜 潮州牛肉火锅的术语和定义、火锅主料和汤底、烹饪器具、制作工艺、装盘、 酱碟、最佳食用时间。 本文件适用于潮州菜 潮州牛肉火锅。 |
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