T/HBPX 009-2020 楚菜 腊肉炒菜薹
| 标准号 | T/HBPX 009-2020 | 标准名称 | 楚菜 腊肉炒菜薹 |
| 发布日期 | 2020-12-03 | 实施日期 | 2021-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 湖北省烹饪酒店行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 谢定源、卢永良、孙桃香、刘国梁、甘泉、曾翔云、吴有伏 | ||
| 起草单位 | 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司、武汉楚天洪山菜苔产业开发有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了腊肉炒菜薹在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜腊肉炒菜薹的制作。 |
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