T/HBPX 021-2020 楚菜 恩施炕土豆
| 标准号 | T/HBPX 021-2020 | 标准名称 | 楚菜 恩施炕土豆 |
| 发布日期 | 2020-12-03 | 实施日期 | 2021-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 湖北省烹饪酒店行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 谢定源、卢永良、廖华、邹志平 、曾翔云、杨发军、文斌、金世兵 | ||
| 起草单位 | 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、恩施市滨江人家餐饮管理有限公司、恩施市福堂里农业开发有限公司、湖北土小小健康管理有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了恩施炕土豆的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜恩施炕土豆的制作。 |
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