T/HBPX 011-2020 楚菜 簰洲湾鱼圆
| 标准号 | T/HBPX 011-2020 | 标准名称 | 楚菜 簰洲湾鱼圆 |
| 发布日期 | 2020-12-03 | 实施日期 | 2021-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 湖北省烹饪酒店行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 谢定源、卢永良、余明社、万裕国、曾翔云、余明华 | ||
| 起草单位 | 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北嘉安控股集团有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了簰洲湾鱼圆在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜簰洲湾鱼圆的制作。 |
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