T/TJCY 001-2021 天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
| 标准号 | T/TJCY 001-2021 | 标准名称 | 天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干 |
| 发布日期 | 2021-10-20 | 实施日期 | 2021-10-30 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 天津市餐饮行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X11 | ||
| 国际标准分类 | 67.060 | ||
| 起草人 | 李家津、吴利蕊、高勇、王建章、党代柱、陈晨、宋冠鸣、张杰 | ||
| 起草单位 | 天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了杨村糕千的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。 本文件适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。 |
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