T/GDXNCX 009-2021 客家菜 兴宁炸腐卷烹饪工艺规范
| 标准号 | T/GDXNCX 009-2021 | 标准名称 | 客家菜 兴宁炸腐卷烹饪工艺规范 |
| 发布日期 | 2021-12-08 | 实施日期 | 2021-12-09 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 兴宁市餐饮行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 陈松方、陈顺杰、刘雄坤、陈东、钟伟民、黄敏、邬雄彬 | ||
| 起草单位 | 兴宁市交通国际旅行社交通酒店、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了客家菜 兴宁炸腐卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹任器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 兴宁炸腐卷。 |
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