广西省地方标准(DB45)

本文件界定了柳州螺蛳粉文化产业示范园区及示范基地所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉文化产业示范园区及示范基地的基本要求、规划与建设、服务保障、服务质量评价与改进、安全与应急等内容。本文件适用于柳州

本文件界定了环棱螺品系选育所涉及的术语和定义，规定了环棱螺（Bellamya sp）品系选育的技术要求。本文件适用于环棱螺品系的选育。

本文件界定了柳州螺蛳粉干制米粉自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的相关术语和定义，规定了柳州螺蛳粉干制米粉自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的检测方法。本文件适用于预包装柳州螺蛳粉中干制米粉的自

本文件确立了预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角加工技术程序，界定了预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角的术语和定义，规定了原辅料要求、食品添加剂、设施及工具、生产加工卫生要求、加工工艺、检验、标签、标识、包装、运输、

本文件确立了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术程序，界定了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术所涉及的术语和定义，规定了竹种选择、竹苗培育、造林技术、幼林抚育、成林管理、低产林改造、病虫害防治、竹笋采收、竹笋质量分级

本文件确立了柳州螺蛳养殖技术程序，界定了柳州螺蛳的术语和定义，规定了柳州螺蛳养殖场地选择、场地改造、场地准备、苗种放养、饲料投喂、日常管理、收获与尾水排放等阶段的操作指示。本文件适用于柳州市行政区域

本文件界定了灌阳油茶制作技术涉及的术语和定义，确立了灌阳油茶制作的程序，规定了制作场所、制作工具、原辅料的要求，以及主辅料准备、煮糖清茶和煮三碗油茶等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于灌阳油茶的制作

本文件确立了平乐十八酿烹饪的程序，界定了平乐十八酿的术语和定义，规定了平乐十八酿的制作过程卫生、烹饪器具、主辅料、感官、盛装的要求，以及主辅料处理、酿皮制作、馅料制作、酿制、烹调等工艺各阶段的操作指

本文件规定了木材加工企业消防安全职责及制度、消防安全要求、消防安全宣传教育、用火用电安全管理、消防安全重点部位管理、粉尘作业、除尘系统的管理、防火检查、巡查、火灾隐患整改、灭火和应急疏散演练、消防档

本文件界定了柳州螺蛳粉辣椒油、配料包的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作原辅料要求、食品添加剂、制作工艺、生产加工过程卫生要求和检验要求。本文件适用于柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺。

本文件界定了柳州螺蛳粉营销运营管理的术语和定义，规定了质量、包装、运输、验收、贮存、经销商、营销运营的场所和设施、交易服务、追溯和召回、卫生管理、人员培训、制度和人员管理、记录和文件管理、售后服务、

本文件界定了柳州螺蛳粉连锁商店的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉连锁商店通用管理的总则、柳州螺蛳粉管理、连锁商店陈列、消防安全和卫生管理、制度和人员管理、顾客服务、投诉及监督、持续改进的要求。本文件适用

本文件界定了柳州螺蛳粉实体店生产制作所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉主辅原料、汤水制作等要求，给出了工艺流程及制作规程。本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的生产制作规范。

本文件界定了柳州螺蛳粉实体店出品所涉及的术语和定义，规定了出品的柳州螺蛳粉感官风味和质量安全等要求。本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的出品规范。

本文件界定了柳州螺蛳粉实体店的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉实体店星级评定基本要求和星级划分条件。文件适用于柳州螺蛳粉实体店的星级评定。

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉卖点与展销服务所涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉专卖点与展销服务基本要求、设备设施、从业人员，展销服务和产品追溯和召回等内容的要求。本文件适用于柳州行政区域内预包

本文件界定了销售服务的术语和定义，规定了柳州螺粉销售服务的基本要求、设备设施、从业人员、销售服务、售后服务和评定等内容。本文件适用于柳州行政区域内柳州螺蛳粉的销售服务和评定。

本文件界定了柳州螺蛳粉原材料冷链物流涉及的术语和定义，规定了冷藏冷冻设备、温度控制、储期管理、出入库、配送和质量管理的要求。本文件适用于柳州行政区域内柳州螺蛳粉生产所需原材料冷链物流的运输。

本文件界定了柳州螺蛳粉用螺肉的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉用螺肉加工的原辅料、加工企业基本条件、加工工艺、储存和运输的要求。本文件适用于柳州行政区域内柳州螺蛳粉用螺肉的加工和储存。

本文件界定了柳州鲜活螺蛳低温储存的术语和定义，规定了原辅料、设备设施、低温存储、吐沙处理、存储管理的要求。本文件适用于柳州行政区域内鲜活螺蛳的低温存储以及各地运往柳州行政区域内加工的鲜活螺蛳的低温存

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉产品追溯基本要求、追溯体系建设内容要求。本文件适用于柳州市行政区域内预包装柳州螺蛳粉产品的信息追溯体系建设。

本文件界定了柳州螺蛳粉直播带货行为所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉直播带货行为规范的商品选择、平台选择、场景搭建、主播管理、发货管理、售后服务等内容的要求。本文件适用于从事柳州螺蛳粉生产、销售的

本文件界定了柳州螺蛳粉感官风味评价所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉感官风味评价的一般要求、评价步骤、评价结果的分析与表述等内容要求。本文件适用于预包装柳州螺蛳粉的综合感官风味评价。

本文件规定了柳州螺蛳粉感官分析一般性术语、与感官有关的术语、与分析方法有关术语、与感官特性有关的术语、柳州螺蛳粉风味轮和应用方法。本文件适用于柳州螺蛳粉的感官品评和口味研发，实体店可参照执行。

本文件界定了柳州螺蛳粉区域公用品牌培育指南所涉及的术语和定义，提供了组织开展柳州螺蛳粉区域公用品牌培育的管理机构、品牌培育战略规划、品牌培育实现、品牌推广、品牌维护与风险防范、品牌培育绩效评价与改进

本文件界定了柳州螺蛳粉地理标志证明商标的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理部门、使用条件、使用申请程序、公告备案和合法使用、商标质押融资、权利和义务，以及管理的要求。本文件适用于柳

本文件界定了柳州螺蛳粉地理标志证明商标保护管理所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉地理标志证明商标保护目的、保护范围、商标侵权判定、行政保护程序、管理部门等要求。本文件适用于柳州螺蛳粉地理标志证明商

本文件界定了柳州螺蛳粉品牌建设的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉品牌建设的基本原则、品牌建设主体、品牌目标、品牌定位、品牌策划、品牌传播、品牌维护和品牌提升等要求。本文件适用于柳州螺蛳粉区域公用品牌和企

本文件界定了柳州螺蛳粉品牌管理所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉品牌管理的总则、基本要求，品牌管理机构、品牌战略、品牌管理策划和实施、品牌管理绩效评价、品牌管理改进和提升的要求。本文件适用于柳州螺

本文件界定了柳州螺蛳粉区域公用品牌的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉区域公用品牌评价的评价原则、评价周期、评价对象、评价和监督主体、评价指标、评价结果应用等要求。本文件适用于品牌管理机构对柳州螺蛳粉区域