T/YCY 003-2023 永济牛肉饺子制作规范
| 标准号 | T/YCY 003-2023 | 标准名称 | 永济牛肉饺子制作规范 |
| 发布日期 | 2023-01-01 | 实施日期 | 2023-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 永济市餐饮协会 | ||
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 白晓雪、侯红祥、赵亚丽、张晓莉、王翠、薛秋梅、张真、王蕾 | ||
| 起草单位 | 永济市餐饮协会 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了永济牛肉饺子的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。 本文件适用于以小麦粉加工制皮，以牛肉、大葱、生姜为主要原料，添加调味料拌成馅，包捏成形后经煮制而成的面食。 |
||
| 首页预览图 | |||