T/YCY 001-2023 永济扯面制作规范
| 标准号 | T/YCY 001-2023 | 标准名称 | 永济扯面制作规范 |
| 发布日期 | 2023-01-01 | 实施日期 | 2023-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 永济市餐饮协会 | ||
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 赵亚丽、王蕾、侯红祥、白晓雪、王翠、张晓莉、张真、薛秋梅 | ||
| 起草单位 | 永济市餐饮协会 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。 本文件适用于以小麦粉加工制作的经煮制而成的面食。 |
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