T/CZSPTXH 001-2018 潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范
| 标准号 | T/CZSPTXH 001-2018 | 标准名称 | 潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范 |
| 发布日期 | 2018-07-08 | 实施日期 | 2018-07-08 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 潮州市烹调协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 吴梓青、方树光、蓝照华、陈茂渠、林文孝、郑著阳、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷 | ||
| 起草单位 | 潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了潮州菜 牛肉粿条(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 牛肉粿条(汤)。 |
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