T/FDSA 016-2021 中央厨房建设及管理规范
| 标准号 | T/FDSA 016-2021 | 标准名称 | 中央厨房建设及管理规范 |
| 发布日期 | 2021-08-17 | 实施日期 | 2021-09-17 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 中国食品药品企业质量安全促进会 | ||
| 中国标准分类 | H62 | ||
| 国际标准分类 | 67.260 | ||
| 起草人 | 王修俊、包爱明、邱飞、王华、苏芳军、于沛、王雪郦、寿鹏、周勇、张二康、杨丽平、刘林新、周雯、徐雯、何涛 | ||
| 起草单位 | 贵州大学、厦门万绿城集团有限公司、贵州南山婆集团有限公司、贵州南山婆食品加工有限公司、四川省大正后勤管理服务有限公司、贵州省特色食品产业促进会、中国食品药品企业质量安全促进会食品安全社会共治工作委员会 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了中央厨房建设的选址和厂区环境、设计和布局、分隔和面积、建筑结构、通用设施、食品加工设备和工器具、加工工艺、生产管理、产品检验和召回、人员卫生和人员管理的基本要求和管理准则。 本标准适用于中央厨房。 |
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