T/SSLYYS 1-2021 三水臭屁醋
| 标准号 | T/SSLYYS 1-2021 | 标准名称 | 三水臭屁醋 |
| 发布日期 | 2021-10-26 | 实施日期 | 2021-10-26 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 佛山市三水区旅游饮食协会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 卓云、梁绍明、侯婉君、钱绍成、甘梓新、朱巧芬、邹宏栋、程心苑、黄汉滨、叶翠冰、邓子灏、麦德朗、蔡汉乐、蔡振东、黎庆桥、林国维、谭雪芬、骆绮雯、黎几玲、邱显瑶、陈满成 | ||
| 起草单位 | 佛山市三水区旅游饮食协会、佛山市知识产权保护促进会、佛山市三水区芦苞镇长四嫂餐厅、佛山市淼城臭屁醋餐饮管理有限公司、佛山市三水区西南街大醋情小食店、佛山市三水区醋美味一煲焖锅餐饮店、佛山市三水区西南街河口卫食餐厅、佛山市三水区西南街俊洪小吃店、佛山市三水区芦苞镇桃桃乐美食店、佛山市三水区芦苞镇浓味醋庄美食店、佛山市三水区桥丰裕水产养殖场、佛山市标准化协会、佛山市三水区芦苞镇燕芬嫂米醋店、佛山市三水区西南街道醋意小食店、佛山市三水区云东海街道堃少餐厅、佛山市三水区黎几玲餐饮店、佛山市三水区邱显瑶臭屁醋店、佛山市三水区芦苞镇谢志连米醋店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了三水臭屁醋(以下简称：臭屁醋)的术语和定义、原辅料要求、盛装器具要求、生产加工过程卫生要求、三水米醋生产工艺、加工烹制工艺、菜品要求、菜品检验方法、盛装、菜品适用范围。 本文件适用于广东省佛山市三水区特色菜品“三水臭屁醋”的制作。 |
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