T/YZPX 002-2018 全藕宴制作技艺
| 标准号 | T/YZPX 002-2018 | 标准名称 | 全藕宴制作技艺 |
| 发布日期 | 2018-07-03 | 实施日期 | 2018-07-24 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 扬州市烹饪餐饮行业协会 | 主管部门 | 扬州市烹饪餐饮行业协会 |
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 邱杨毅、施志棠、沈文辉、潘建中、吉杏、邵连云、刘世昌、李洪祥、蔡汉东、郑佳玉、范明红 | ||
| 起草单位 | 扬州市烹饪协会、宝应县(烹饪)餐饮协会、宝应县东方天地大酒店、宝应县顺峰大酒店、宝应县五琼浆大酒店、宝应县华美达大酒店、宝应县状元楼大酒店、宝应县宝胜苑大酒店、宝应县福华大酒店、宝应县香榭丽玫瑰园酒店、宝应县皇家花园大酒店、宝应县震丰园酒楼、宝应县皇朝大酒店、国家有机食品质量监督检验中心（江苏） | ||
| 适用范围 | 本标准规定了全藕宴制作技艺的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、主食等。 本标准适用于扬州市范围内全藕宴的制作。 |
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| 首页预览图 | |||