T/LFMCXH 002-2020 牛肉丸子面面条制作规范
| 标准号 | T/LFMCXH 002-2020 | 标准名称 | 牛肉丸子面面条制作规范 |
| 发布日期 | 2020-12-28 | 实施日期 | 2020-12-28 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 临汾市名厨协会 | ||
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 袁博 | ||
| 起草单位 | 临汾市尧都区大胡子面条加工坊 | ||
| 适用范围 | 本文件的规定了牛肉丸子面面条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。 本文件适用于以小麦粉与鸡蛋和辅料〔水、食用盐〕添加食品添加剂栀子黄经配水、搅拌、和面、压面、煮面、过水、拌植物油、沥干制成熟制湿面。 |
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