T/JCCZ 122-2020 沁水川汤饸饹制作规范
| 标准号 | T/JCCZ 122-2020 | 标准名称 | 沁水川汤饸饹制作规范 |
| 发布日期 | 2020-12-30 | 实施日期 | 2020-12-31 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 晋城市餐饮住宿行业协会 | ||
| 中国标准分类 | X11 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 丁海燕、王娅妮、董光明、卢丽丽、赵晋妮、郭路路、郎军军、彭玲杰、翟飞、晋路英、赵榜政 | ||
| 起草单位 | 晋城市餐饮住宿行业协会、沁水县餐饮药械保化协会、沁水县龙港镇恒盛饭店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了沁水川汤饸饹制作规范的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作制作工艺，烹饪要求、加工过程卫生及人员要求。 本文件适用于沁水川汤饸饹的制作、加工过程。 |
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